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每次我們回台南,婆婆常煮麻油雞給大家吃,我小姑也很愛吃,
婆婆自己有養一些雞,都是吃剩飯和飼料,婆婆說自己養的雞吃起來肉質比較Q,
吃起來也放心,雞也不會注射一些有得沒有的針,
過年要拜拜,婆婆都會殺雞來拜,她知道我也愛吃她煮的麻油雞,
就在初一晚上燉了一鍋,隔天放涼後,我們把整鍋雞分四袋裝,
她想得很周到,要吃再拿一袋下來退冰,雞肉就不會一直煮到乾乾的.
我拿一袋下來退冰,一袋的量我們差不多可以吃1-2次.
再加熱後,一小鍋湯頭濃郁的麻油雞湯就可以喝了.
一整隻雞就燉一個大同電鍋10人份都量,湯頭光看就知道得很好喝,
婆婆會加一罐米酒下去燉,燉好後沒什麼酒味,但是連喝個2-3碗湯,
我的臉頰就會熱熱的,天氣冷的時候來上一碗,整個身體都溫暖了起來.
今天台中的天氣又變濕冷了,又想念起婆婆的麻油雞.
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