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這道香菇肉燥是F媽的拿手菜,食材簡便又好吃,
現在Flora搬出來住新家,都會在較空閒的時間炒個肉燥,
冷卻後放冰箱,如果回來的時間晚,
就煮個麵條拌肉燥,或沒吃完的白飯加肉燥煮粥也很好吃.
<<步驟1>>食材介紹:絞肉一斤,乾香菇5~6朵,油蔥酥酌量.
<<步驟2>>洗香菇:洗乾香菇有一種很快的方法(從L媽那兒學到的),乾香菇先用滾水泡幾分鐘,
軟了後把水倒掉,加太白粉再加點水,用手將香菇搓揉,再用清水沖淨,
就像<<步驟3>>一樣,白白的囉!
<<步驟4>>將香菇切絲,Flora是習慣將香菇先直的一刀,在橫的切細,這樣吃其來香菇絲才不會太長.
<<步驟1>>將油倒入鍋中熱一下後,把切好的香菇絲下去爆香.
<<步驟2>>香菇呈一點金黃色後把絞肉倒入鍋中,用鍋鏟翻動幾下,加入鹽巴,味素.
<<步驟3>>絞肉部分變成白色後,倒入油蔥酥,一樣用鍋鏟再翻動.
<<步驟4>>加入水和醬油,讓水約比肉燥多出一些,滾個10分鐘就OK囉!
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