銀耳蓮子.jpg 

在餐廳吃飯時,最後一道甜品有時都會吃到銀耳蓮子,我都會再舀一碗來吃,喜歡白木耳脆脆的口感,蓮子的清香,

但是我自己確沒有煮過銀耳蓮子來吃,上星期六,日,Lio有回台南一趟,回來又滿滿是婆婆的愛心,

其中有整包的蓮子,因為Lio的姑姑住白河,隔壁的鄰居就是賣蓮子的,可以放心不會買到有混的,

所以每年到了蓮子產期,姑姑總是會拿蓮子回來送婆婆,婆婆很細心,另外還包了一包白木耳讓Lio帶上來.

接下來就是婆婆銀耳蓮子的的煮法.

(1)蓮子清洗後放入鍋內,水先放1/3就好,加約3.5匙(鐵的那種吃飯用的湯匙)的冰糖開火煮.

    Lio說婆婆這樣煮是先讓糖煮進去蓮子裡,蓮子才會甜.

(2)這是乾的白木耳,我照片編排的順序故意這樣排,可以比較兩張木耳.

(3)木耳泡水,一下子木耳就會軟,這時可以將比較大塊的木耳用手撕開,有沒有發現泡開後的木耳變很多.

    所以不要一下子放太多木耳下去泡水,我們第一次就是這樣.

(4)我讓蓮子小火滾個約4~5分後就再加水,然後不再放糖喔,因為整鍋的糖量我們在(1)就全部加進去了,

    再放入白木耳,也是小火或中火滾約3分就好,火千萬不要大,太大蓮子會滾到爛掉.放涼就冰到冰箱.

 

天氣熱隨時來來一碗冰冰涼涼的銀耳蓮子,多享受啊!

白木耳的功效:有豐富的多糖膠質,潤肺止咳,補肺氣,補腎,還有就是女生最愛的嫩膚功效了.

蓮子:清血,益胃,但便秘者不宜食用.

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