980102-戚風麵糊 

這次元旦連休4天在家,有比較完整的空閒時間,迫不及待的把烘焙的工具從櫃子中拿出來,

到今天為止,休假2天,做了3個蛋糕,工具使用完就洗淨放烘碗機,等乾了就再做蛋糕,一直沒收到櫃子去,

一個昨天拿回去給弟弟吃,一個晚上我們要去朋友那要提過去,另一個讓Lio明天帶回台南,

這幾次使用的都福田淳子老師的食譜,書名:好吃戚風蛋糕輕鬆上手,

食譜的配方如下(8寸蛋糕模):

<蛋黃部分>
蛋黃5顆
砂糖35g
水,油各80ml
低筋麵粉130g
香草豆夾1/2條(我沒使用)

<蛋白部分>
蛋白7顆
砂糖70g

福田淳子老師的配方使用較多蛋白,跟我剛開始在學習戚風看的食譜5顆不同,

不過蛋白多比較容易讓蛋糕"發"起來,所以後來我都用這個配方做戚風.

看到麵糊拌好,白黃白黃的顏色好漂亮,不過這兩天我的手臂有點痛,

因為手提打蛋器有一定的重量,做的次數多手就會痛,說不定手臂會變瘦些ㄛ...哈...哈

980102-戚風蛋糕 

蛋糕出爐囉,看到麵糊變成一個形狀很漂亮的蛋糕,真有成就感!這個是要讓Lio明天帶回去台南的.

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