More about 究極之宿

書名:究極之宿    作者:周幸叡

這本書是和Lio在逛勤美誠品時看到的,看完後讓我更了解日本的旅館文化,

另外也寫到加賀屋的經營方式,重視,培養員工的用心.

日本是個很重視禮儀和細節的民族,旅館是服務業,如何把服務做到最細緻,

加賀屋可說是日本旅館界的翹楚,這本書很值得一看的是,

作者是10多年前台灣第一間去採訪加賀屋的記者,這10多年間,

受到老闆一家人的喜愛,也在加賀屋有一間專屬客房,對加賀屋的經營也非常熟悉.

日本旅館的女將就是指老闆娘,客室係就是類似國外飯店的專屬管家,

東西方文化不同,女將,客室係必須懂得察言觀色,並且主動提供客戶未提出服務,

例如日本習俗有所謂的"陰膳",在用餐時為遠行的家人或故人準備筷子或餐食,

除了緬懷悼念,也蘊含為家人祈福之意(P46).若女將(老闆娘的媳婦)和到客人房間問候時,

住房的客人是一對母子,閒聊中漎兒子口中得知父親已去世2年,原本想要一起來渡假的,

客室係也將客人的話默默記在心裡,在晚餐時,客室係另外準備一份陰膳,旁邊放上鮮花,

讓泡湯回來,準備用晚餐的客人感動不已.

女將文化是日本旅館的特色,現任女將在年輕時的磨練是很辛苦的,

加賀屋也認為客室係是很重要的資產,所以提供這些女性員工很好的福利,

住宿,幼稚園,讓媽媽可以放心的工作,是一間真心在照顧員工的企業.

所以有的客室係都五,六十歲了還在加賀屋工作呢!

 

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More about 今天也要用心過生活

書名:今天也要用心過生活     作者:松浦彌太郎

看到這本書是覺得封面的質感不同於一般的書本,也不算精緻型,

摸起來比較粗,不是那麼光滑,有種樸實溫暖的感覺.

而且整本書滿輕的,很適合放在包包裡攜帶,有空就可以翻閱.

"讓自己從容的一小時"的章節(P21)我摘錄2小段抄在筆記本中.

比平常早一小時起床,早上就能過得格外從容.

花上一小時,品嘗用心烹調的早餐,這才是真正的奢侈.

我平時訂6:30的鬧鐘,大約8:10-15左右出門,準時鬧鐘響就馬上起床的話,

就可以慢慢的畫個喜歡的眼粧,化妝的過程也是一種享受,

如果賴床個15-20分,就不化眼妝了,但是我還是可以一樣在家吃早餐,

我們已經很久沒吃外面的早餐,以往都是順路停一間早餐店,下車買個早點,

邊開車邊吃,後來覺得這種吃早餐的過程,我根本無法享受早點的美味,

純粹只是必需滿足生理需求,將自己的肚子填飽,很不喜歡一天的開始是這樣的,

後來就改成在家吃早餐,喝杯咖啡,熱可可,泡杯牛奶麥片,

如果昨天晚上沒看到新聞,早上就可以看一下晨間新聞.

這樣出門的感覺就很從容,不會一早的情緒就從急急忙忙開始.

 

註:有下底線的部分都是從書中節錄出來的.

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