每次我們回台南,婆婆常煮麻油雞給大家吃,我小姑也很愛吃,

婆婆自己有養一些雞,都是吃剩飯和飼料,婆婆說自己養的雞吃起來肉質比較Q,

吃起來也放心,雞也不會注射一些有得沒有的針,

過年要拜拜,婆婆都會殺雞來拜,她知道我也愛吃她煮的麻油雞,

就在初一晚上燉了一鍋,隔天放涼後,我們把整鍋雞分四袋裝,

她想得很周到,要吃再拿一袋下來退冰,雞肉就不會一直煮到乾乾的.

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我拿一袋下來退冰,一袋的量我們差不多可以吃1-2次.

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再加熱後,一小鍋湯頭濃郁的麻油雞湯就可以喝了.

一整隻雞就燉一個大同電鍋10人份都量,湯頭光看就知道得很好喝,

婆婆會加一罐米酒下去燉,燉好後沒什麼酒味,但是連喝個2-3碗湯,

我的臉頰就會熱熱的,天氣冷的時候來上一碗,整個身體都溫暖了起來.

今天台中的天氣又變濕冷了,又想念起婆婆的麻油雞.

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  • lintietie
  • 冬天來碗熱呼呼的麻油雞湯最棒了
    照片裡那一鍋看起來好濃醇香的感覺喔~真是有口福呢^^
  • 是啊~~~真的是"濃醇香"呢!

    Flora 於 2011/04/09 20:39 回覆