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這是Flora這陣子看的一些蛋糕食譜,po上來和大家分享,想玩烘焙,一本食譜是必要的,

但是以戚風蛋糕來說,書局架上就好幾本食譜,到底開買那一本回家,一本食譜大約都要300元上下,

同類型的蛋糕實在不需要買到2本以上,當初我在選購戚風蛋糕食譜食,就一直在這兩本中做掙扎,

兩位日本作家似乎都挺棒的,曾美子的書還不只出一本,似乎是位有名氣的作家.

More about 好吃戚風蛋糕輕鬆上手

書名:好吃蛋糕輕鬆上手        作者:福田淳子

這本食譜風評也很好,書中的編排很吸引我,很優雅的感覺,後來我買的是這本戚風食譜,

因為書中的蛋的重量是以顆來表示,而不是曾美子書中的以公克表示,

想到還要去秤蛋黃,蛋白的重量就很麻煩,畢竟Flora玩烘焙沒到那麼要求完美的境界啦!

書中每樣蛋糕的食材都另有分6吋和8吋模來說明,這點是很重要的.

因為有時候我會做8吋的,有時候會做6吋的,書中有兩種size蛋糕的說明才方便.

More about 戚風蛋糕零失敗

書名:戚風蛋糕零失敗        作者:曾美子

這本是我最近在圖書館借閱的書,這是94年出版的,書局架上曾美子的食譜都不是這個版本的,

書中蛋白,蛋黃的量是以顆來表示,後來曾美子的書都是以公克表示,就看各人習慣看什麼樣的食譜了.

More about 孟老師的100道小蛋糕

書名:孟老師的100道小蛋糕      作者:孟兆慶

有習慣在書局翻閱烘焙食譜的朋友應該對孟老師不陌生,這本也是我在圖書館借閱的,

喜歡烘焙馬芬蛋糕的朋友,這本非常適合買回家,書中詳細的說明各種拌合法,

食材的說明,我覺得也很適合新手入門可以擁有的第一本烘焙書.

書中有100種孟老師設計的馬芬食譜,我抄了其中喜歡的幾款食譜下來,有空再來嘗試. 

More about 磅蛋糕123

書名:磅蛋糕123        作者:趙筱蓓

看了一些blog和食譜的介紹,磅蛋糕好像是很容易成功的蛋糕,但是我自己試作一次之後,

覺得好難,再來是我用攪拌器攪拌時,麵粉都會飛出來,再來磅蛋糕的奶油含量不少,

第一熱量高,第二難清洗,所以這本食譜純粹只是從圖書館借來欣賞而已,我還是以戚風和馬芬為主就好,

喜歡做磅蛋糕的朋友這本可以買回家,書中有很多磅蛋糕的變化,讓你玩不膩.

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留言列表 (6)

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  • jennifer0531
  • 和磅蛋糕比較起來,
    戚風真的比較健康,吃起來比較沒有什麼負擔!^^

    Jennifer
  • 就是逛了您的blog,剛好又有一大條奶油快過期,
    所以想試看看磅蛋糕,結果滿失敗的,
    我還是繼續變化我的戚風Cade好了..^_^..

    Flora replied in 2009/09/06 22:27

  • teainlibrary
  • 曾美子老師的書我也有,她寫的很清楚易懂,是很棒的食譜。
    如果你用攪拌器(電動的嗎?)麵粉會飛出來,也許可以降低攪拌速度,拿低一點也會有幫助。事實上,我通常都只有在奶油 + 糖+蛋 這部份用攪拌器,加了麵粉後就用攪拌棒手工拌勻,這樣比較容易成功,和你分享^^
    by 小曼
  • 小曼:
    我是用電動的攪拌器,
    原來加麵粉後用手工攪拌就好,
    謝謝妳給我的建議喔..^_^...

    Flora replied in 2009/09/29 08:02

  • sunnyang
  • Dear Flora:
    想請問妳,我在blog上要怎麼做類似像「好吃蛋糕輕鬆上手」有圖像的連結呢,
    我上網搜尋了一下資料,都找不到耶,麻煩妳告訴我該怎麼連結,好嗎,謝謝妳囉!
  • 我是先去anobii(網路書櫃)註冊,裡面可以複製語法,
    然後在寫文章時,上方工具列有一個很像麻花瓣圖案(差入/連結)
    再把語法貼進去就可以了.妳先試看看囉...^_^...

    Flora replied in 2009/10/14 21:27

  • sunnyang
  • 嗯,謝謝妳哦,我再試試!
  • 祝妳成功...若不太清楚再問我...

    Flora replied in 2009/10/16 14:09

  • sunnyang
  • 我剛從"HTML"貼語法進去就可以了耶,謝謝妳唷,超開心的。
  • 恭喜妳~~成功囉!

    Flora replied in 2009/10/18 17:25

  • Wen Wang
  • 我想要學(水蒸蛋糕) ,請問老師有書食譜可以買嗎?謝謝

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