這是和上一篇"蛋白薄片"同一天做的,這兩種餅乾在同一天做有個好處,

就是都不會浪費蛋黃或蛋白,有在看烘焙食譜的朋友就知道,常常是不需要整顆蛋,

缺點就是,這兩種餅乾在同一天做,使用的烤箱如果是一般家用烤箱的話,

從開始備料到收拾完畢是需要很久的時間,家用烤箱的烤盤不大,所以要分好幾次烤.

材料:
A.無鹽奶油...210g
B.細砂糖...120g
C.蛋黃...3個
D.低筋麵粉...300g

蛋黃餅乾-1 

圖1:將無鹽奶油先用微波爐稍微溶化或提前從冰箱拿出來退冰,讓奶油軟軟的比較好攪拌,和細砂糖一起放入打蛋盆中.

圖2:奶油和砂糖充分攪拌到變白色.

圖3:加入蛋黃再攪拌均勻.

圖4:低筋麵粉過篩後加入扮均勻.

蛋黃餅乾-2 

圖5:將麵團用手揉成一整片,太大就分成兩片用保先模包起來,放入冰箱冷藏約1小時,麵團變硬後取出,將麵團用桿面棍桿成3~4cm的厚度.

圖6:用小模具切取出放到烤盤上,動作要快,麵團很快就會退冰變軟,不好切取.

圖7:烤箱溫度180度,烤約10~15分.

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留言列表 (4)

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  • 笨石頭
  • 雖然很耗時<br />
    <br />
    但是看到成品出爐時<br />
    <br />
    那種成就感就會感到驕傲<br />
    <br />
    所以再多的付出都是值得的唷<br />
    <br />
    尤其吃到自己動手作的餅乾<br />
    <br />
    你真不簡單呢~~
  • 感謝姐姐捧場哩!

    自己作雖然花時間,

    但是樂趣是在享受製作的過程,

    看到成品出爐,真的很開心呢!

    Flora 於 2008/07/03 23:41 回覆

  • 阿霞
  • 我引用囉謝謝
  • stella
  • 你好.. 所有材料都攪拌均勻後.在揉的過程中始終無法揉成一整片..都還是黏黏的感覺..不知道我是哪裡做錯了..還是可以再加些麵粉呢